Der Berner Alpkäse AOP und der Berner Hobelkäse AOP: Das Gold der Berner Alpen
Ehrengast unserer Veranstaltung
Mit Stolz empfangen wir zwei Juwelen des Schweizer Käsehandwerks: den Berner Alpkäse AOP und den Berner Hobelkäse AOP. Diese beiden geschützten Ursprungsbezeichnungen verkörpern die Exzellenz eines jahrhundertealten Handwerks.
Ein aussergewöhnliches Terroir
Auf den Alpen der Berner Alpen pflegen rund 500 Käsereien eine jahrhundertealte Tradition. Das Geheimnis dieser aussergewöhnlichen Käse liegt im Reichtum der Alpmilch, die von der floralen Vielfalt der Bergwiesen und dem kristallklaren Wasser der Gipfel genährt wird. Jeder Käse wird direkt auf der Alp nach handwerklichen Methoden hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Zwei Ausdrucksformen eines Terroirs
Der Berner Alpkäse AOP zeichnet sich durch seinen aromatischen Charakter und seine geschmeidige Textur aus, Frucht einer traditionellen Herstellung über Holzfeuer oder mit Dampf. Als edler und grosszügiger Käse offenbart er die ganze Komplexität der Alpenkräuter.
Der Berner Hobelkäse AOP entsteht aus einer verlängerten Reifung, die den Alpkäse in ein extrahartes Wunderwerk verwandelt. Diese aussergewöhnliche Reifung konzentriert die Aromen und entwickelt eine einzigartige Textur, perfekt zum Hobeln in feine Späne.
Kommen Sie und entdecken Sie sie!
Wir laden Sie ein, diese beiden Botschafter der Berner Alpen während unserer Veranstaltung kennenzulernen. Eine einzigartige Gelegenheit, diese aussergewöhnlichen Käse zu verkosten, ihre Geschichte zu verstehen und ein Handwerk zu feiern, das den Stolz einer ganzen Region ausmacht.
